Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang banyak dikonsumsi masyarakat karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan rasa yang lezat. Namun, jamur tiram memiliki beberapa kelemahan, seperti mudah busuk dan memiliki umur simpan yang relatif singkat.
Oleh karena itu, perlu dilakukan pengolahan jamur tiram menjadi produk turunan yang memiliki umur simpan lebih lama dan lebih mudah dikonsumsi. Produk turunan jamur tiram dapat berupa kripik jamur, jamur goreng tepung, jamur siap masak, dan lain-lain.
Beberapa permasalahan tersebut diatas dapat kita atasi dengan melakukan pengolahan produk turunan oleh sebab itu LPB pama Bessai Berinta mengadakan pelatihan Pengolahan Produk Turunan Jamur Tiram,pada tanggal 27 Februari 2025 di rumah produksi UMKM Desa Santan Ilir, Kec.Marangkayu,Kab.Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur. Pelatihan ini di ikutin oleh 14 peserta UMKM Makanan Kemasan mitra LPB Pama Bessai Berinta dengan Narasumber dari Owner Sarasyi Ibu Sakinah Nasution, kegiatan ini di hadiri juga oleh Pemerintah Desa yang diwakili Oleh Bapak Samsul Selaku Sekertaris Desa Santan Ilir, Dept Head CSR PT. Pamapersada Nusantara Distri Indo yaitu Bapak Yasser Pramana dan perwakilan PT Indominco Bapak Sualiman.
Sebelum narasumber memberikan materi dalam kegiatan ini sambutan disampaikan oleh Bapak Yasser Pramana Dept Head CSR PT.Pamapersada Distrik Indo, dalam sambutannya Bapak Yasser Pramana memberikan motivasi terkait pentingnya menciptakan produk yang baru yang membuat santan ilir memiliki produk unggulan sehingga nantinya akan menjadi penyemangat bagi UMKM lainnya. dalam penutupan sambutannya beliau juga berpesan kepada peserta jangan bosan-bosan mengikuti kegiatan yang di berikan oleh LPB Pama Bessai Berinta dan PT.Pamapersada Nusantara Distrik Indominco.
Sambutan selanjutnya disampaikan oleh bapak sulaiman selaku perwakilan dari PT. Indominco mandiri dalam sambutanya Bapak Sulaiman memberikan dukungan kepada UMKM agar UMKM selalu berkomitmen dan berkelanjutan dalam melakukan usahanya. Bapak sulaiman juga menyampaikan harapanya kepada UMKM semoga produk jamur ini dapat menjamuri di berbagai wilayah, yang artinya setelah melakukan pelatihan ini, produk jamur dapat dipasarkan diberbagai wilayah seperti Kota Bontang dan Samarinda.
Sambutan selanjutnya oleh Bapak Samsul selaku sekertaris Desa Santan Ilir sekaligus membuka kegiatan pelatihan pengolahan produk turunan jamur tiram, Dalam Sambutannya Bapak Samsul menyampaikan ucapan trima kasih kepada tim LPB Pama Bessai Berinta yang telah memfasilitasi pelatihan produk turunan jamur tiram dan juga menyampaikan semoga pemerintah Desa dan Perusahan tetap berkolaborasi dalam mendukung usaha dari UMKM. Bapak Samsul Juga berpesan kepada UMKM setelah mengikuti pelatihan ini para UMKM dapat meniplementasikan ilmu yang telah dibagikan.
Langsung masuk di materi pelatihan pengolahan produk turunan jamur tiram Ibu Sakinah Nasution selaku narasumber dalam kegiatan pelatihan ini memberikan materi terkait pengolahan produk turunan jamur tiram, beliau menjelaskan menfaat dari jamur tiram dan proses pengolahan produk turunan jamur tiram, setelah itu dilakukan sesi tanya jawab dengan peserta dan terbukti banyak pertanyaan dai peserta yang menanyakan hal teknis terkait proses pengolahannya. Dan dalam pelatihan ini juga ada sesi praktik yakni peserta melakukan pembuatan kripik jamur tiram crispy yang dibimbing langsung oleh Ibu Sakinah Selaku narasumber. Setelah menyiapkan alat dan bahan praktik pun dilakukan kali ini dengan sample sebanyak 5 Kg jamur. Setelah beberapa jam kripik jamur crispy pun jadi, peserta pun sangat senang karena kripik jamur crispy yang mereka buat berhasil dengan rasa yang yang enak, crispy dan tanpa ada minyak sama sekali. Membuat produk ini kedepannya akan diproduksi secara rutin khususnya bagi peserta.
Gamba 1. Susana Pelatihan
Gambar 2. Praktik dan Foto Bersama Peserta Pelatihan
Dengan terlaksananya kegiatan ini harapannya UMKM mitra LPB Pama Bessai Berinta dapat mengaplikasikan materi yang telah di berikan, dengan tujuan menghasilkan sebagai berikut :
- Menciptakan Produk Turunan Jamur Tiram
- Menciptakan Produk Turunan Memiliki Nilai Jual Yang Tinggi
- Menambah motivasi bagi pelaku usaha UMKM lainnya
